„Durch die Analyse von Nutzungsmustern wählt Eco Pilot automatisch das effizienteste Spülprogramm“, erklärt Benjamin Köb, Leiter Digitale Services bei Winterhalter. In ruhigen Phasen nutzt die Maschine das besonders energiesparende Eco-Programm, während sie in Stoßzeiten automatisch auf das zeitsparende Kurzprogramm umschaltet. So werden Energie und Zeit optimal eingesetzt. Durch diese bedarfsgerechte Programmauswahl kann der Energieverbrauch um bis zu 17 Prozent gesenkt werden. Am hygienisch perfekten Spülergebnis ändert sich nichts, denn die Energieeinsparung ist zwar die Folge einer abgesenkten Spültemperatur, aber dafür ist die Spüldauer entsprechend verlängert, gemäß den Regeln des Sinnerkreises.
Mit Hilfe von künstlicher Intelligenz analysiert der Eco Pilot permanent den Betrieb der Spülmaschine, erkennt wiederkehrende Muster und wählt auf dieser Basis automatisch das effizienteste Spülprogramm. Grundlage dafür sind historische Daten. Heißt: Wie oft wurde in der Vergangenheit in welchem Zeitraum gespült? Neben der Historie spielt auch die Zeit vor der Prognose eine große Rolle. Wenn circa eine Stunde vorher mehr gespült wird als normal, wird das Eco-Programm nicht aktiviert. Auch Wetterprognosen werden vom KI-Modell berücksichtigt.
Eco Pilot ist kostenlos für alle vernetzten Untertischspülmaschinen der UC-Serie sowie Haubenspülmaschinen der PT-Serie verfügbar. Voraussetzung ist die Registrierung für Connected Wash. Ist Eco Pilot aktiv, erscheint das Display violett eingefärbt mit AI-Symbol. Bei Bedarf kann der Modus jederzeit direkt über das Display pausiert werden.
Mit Eco Pilot treibt Winterhalter die Digitalisierung in der Spülküche weiter voran. Vernetzte Maschinen ermöglichen eine bessere Überwachung, Steuerung und Wartung, optimieren Prozesse und helfen dabei, Ressourcen effizienter zu nutzen. Das steigert Nachhaltigkeit, Wirtschaftlichkeit und Betriebssicherheit professioneller Küchen.
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