Wir kämpfen zusammen mit der Bayerischen Staatsregierung um weniger Bürokratie, in diesem Zusammenhang gibt es einen weiteren Erfolg zu melden: Nachdem eine Dokumentationspflicht für die Bereiche....
- Reinigungs- und Desinfektionsmaßnahmen
- Schädlingsmonitoring
- fortlaufende Dokumentation der Temperatureinhaltung von Kühl- und Warmhalteeinrichtungen (sofern kein CCP)
- Warenein- und -ausgangskontrolle
...im Lebensmittelrecht nicht konkret vorgeschrieben ist, entfällt für diese Bereiche eine Dokumentenkontrolle durch die amtliche Lebensmittelüberwachung.
Der Fokus liegt künftig auf Durchführung der Eigenkontrollen. Als Hilfestellung hat das Verbraucherschutzministerium für Lebensmittelbetriebe ein Merkblatt erstellt. Dieses können Sie hier kostenfrei herunterladen.
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