Die Organisation sieht neben dem Präsidium, dem großen Vorstand, den Bezirks- und Kreisstellen sowie den Fachbereichen mit Fachabteilungen, auch  das Instrumentarium der Ausschüsse vor.

Berufsbildungsausschuss

Der Berufsbildungsausschuss erarbeitet und koordiniert Eckdaten, Inhalte und Aktionen für die Aus- und Weiterbildung der Ausbildungsberufe im Gastgewerbe.

Marketingausschuss

Der Marketingausschuss erarbeitet und koordiniert zielgruppenorientierte Marketingaktionen und Qualitätssiegel sowie Werbeträger und Mittel für das Gastgewerbe.

Tarifkommission

Die Tarifkommission ist der Ansprechpartner für Tarifverhandlungen im Gastgewerbe.