Die Fachabteilung Systemgastronomie bietet für alle Mitgliedsbetriebe der Systemgastronomie eine

EXCLUSIVVERANSTALTUNG

zu den Themen „Franchise, Steuern und Fördermittelmöglichkeiten“

am Donnerstag, 19. Januar 2012 um 14.00 Uhr

im Konferenzzentrum FIZ der BMW Group

(Konferenzraum 33)

Knorrstraße 147, 80788 München

an.

Auf dieser Veranstaltung informieren Referenten unserer KOMPETENZ-PARTNER-Firma ECOVIS (www.ecovis.com), allesamt Experten in Ihren Gebieten, über die oben genannten Themenschwerpunkte und geben wertvolle Tipps und Handlungsempfehlungen.

Diese Exclusivveranstaltung ist  k o s t e n f r e i . Die Teilnehmerplätze sind auf 60 Personen begrenzt, daher bitten wir um Verständnis, dass Anmeldungen nur nach der Reihenfolge des Eingangs bis spätestens Freitag, 30.12.2011 berücksichtigt werden können.

Anmelden können Sie sich in der Geschäftsstelle der Fachabteilung unter Telefon: 09 41/ 79 52 49 oder per Email unter: gastronomie@dehoga-bayern.de.

2. Bauernmarktmeile 2011

Bayerns größter Bauernmarkt – mit Erntedankfest-Gottesdienst

am Sonntag, den 25. September 2011

von 11:00 bis 17:00 Uhr

Odeonsplatz & Ludwigstraße in München

100 Bäuerinnen und Bauern aus ganz Bayern und die Gastwirte aus Franken, Altbayern und Schwaben bieten landwirtschaftlichen Spezialitäten an. Sie präsentieren mit Unterstützung des Bayerischen Bauernverbandes und des Fachbereiches Gastronomie des DEHOGA Bayern den 20.000 Besuchern auf dem Münchner Odeonsplatz und auf der Ludwigstraße in München, was die bayerische Land- und Gastwirtschaft an regional erzeugten Lebensmitteln zu bieten hat.

Die Mitglieder der Fachabteilung trafen sich im Juli 2011 im Best Western Premier Hotel in Regensburg.

In Zukunft wird sich die Fachabteilung bei regionalen Schulmeisterschaften, sowie den Bayerischen Meisterschaften Systemgastronomie einbringen. Desweiteren werden, um die Bindung der Berufsschulen zum BHG DEHOGA Bayern zu festigen, zukünftig einmal jährlich mit den Fachleitern Systemgastronomie Gespräche geführt.

Durch die Hygieneampel werden Wettbewerbsverzerrungen zugunsten von Bäckern, Metzgern und der Lebensmittelindustrie befürchtet, die wenn überhaupt, erst nach der Gastronomie dran wären.

Der GastroManagementPass (GMP) soll der Politik zeigen, dass die Branche professionell aufgestellt ist und damit allen gesetzlichen Überlegungen pro-aktiv gegengesteuert werden. Hier wird und will sich jedenfalls verstärkt in das Modul Hygiene einbringen.

Angestrebt wird eine Zusammenarbeit mit dem Bundesverband der Systemgastronomie e.V. (BdS). Erste persönliche Vorgespräche wurden und werden bereits geführt. Der Tarifabschluss in der Systemgastronomie wird im 4. Quartal 2011 erwartet.

Die Frage der Ungleichbehandlung in Sachen Raucherräume auf Flughäfen und in der Gastronomie wurde aufgeworfen. Das Gesetz lässt dies aber ausdrücklich zu!

Unter dem Tagesordnungspunkt Social Media bat der Vorsitzende Thomas Förster die Mitglieder sich in die gut laufenden Facebook-Aktivitäten des Verbandes einzubringen und sich dieser Möglichkeiten zu bedienen.

Weiterhin besprochen wurden die Forderung nach Gleichberechtigung durch 7 % Mehrwertsteuer auch für die Gastronomie, wie für die Systemgastronomie Auszubildende aus den EU-Mitgliedsstaaten gewonnen werden könnten sowie die aktuelle Situation bei den Stillen Tagen.

Im April 2011 traf sich der Fachbereich Gastronomie unter dem Motto "alles AUSSER gewöhnlich" in Fürstenfeldbruck.

Nach der Eröffnung durch die Fachbereichsvorsitzenden Monika Poschenrieder, Fritz Kühner, sowie Geschäftsführer Ulrich J. Korb, referierten die beiden Vorsitzenden zu den aktuellen Themen im Fachbereich (u. a. Salon der Genüsse, Bauernmarktmeile, Hygiene-Barometer) mit anschließender Diskussion.

Präsident Ulrich N. Brandl stellte den GastroManagementPass (GMP), die bayerische Antwort auf das geplante Hygiene-Barometer, vor: www.dehoga-bayern.de/hygiene-barometer. Damit stieß er auf große Zustimmung bei den Teilnehmern, unter denen auch Ehrenpräsident Ludwig Hagn war.

"Elektrisieren Sie Ihren Gast - Sauber von Elektromobilität profitieren" war das Thema der Referenten Ralf Schneiderrat (ParkPod) und Volker Josel (vobiscon), welche die gastronomischen und touristischen Möglichkeiten des E-Bike (elektrisches Fahrrad) vorstellten.

Der nächste Punkt der Tagesordnung: "Sound-Catering für die Ohren". Tom Weigel von Ketchup Musik Berlin zeigte den Versammlungsteilnehmern das neue innovative Konzept für Musikmanagement in Gastronomie und Hotellerie anschaulich auf.

Die Marketingexpertin Gabriele Schulze (marketing4results) informierte über „die neuen Aufgaben Ihrer Homepage für Marketing im Web 2.0“ und was eine professionelle Homepage ausmacht.

Nach einer angeregten Diskussionsrunde unter den Versammlungsteilnehmern fand die Fachbereichsversammlung im Sinne von „Kirche und Wirtshaus“ mit einer Führung durch das ehemalige Kloster Fürstenfeld Ihren Ausklang.

Im Februar 2011 trafen sich die Delegierten der Fachabteilung Musik & Szene in München. Volker Wrede vom Bamberger Live-Club sowie der Haas-Säle ist der neue Vorsitzende der Fachabteilung Musik & Szene. Zu seinem Stellvertreter wählten die Delegierten Leo Dietz, der in Augsburg den Deed's Club sowie das Peaches betreibt.

Wrede löste Manfred Lamm ab, der seit 1996 zunächst dem Vorläufer-Arbeitskreis vorstand, bevor er 2004 erster Vorsitzender der neu gegründeten Fachabteilung wurde.

Leo Dietz folgte auf Rainer Müller, der aufgrund eines anstehenden Familienzuwachses für keine weitere Amtsperiode mehr zur Verfügung stand.

Für ihre herausragenden Leistungen zum Wohl des bayerischen Gastgewerbes zeichnete DEHOGA Bayern-Präsident Ulrich N. Brandl Manfred Lamm mit der Verdienstmedaille in Gold sowie Rainer Müller mit der Verdienstmedaille in Silber aus. Zudem bestimmten die Mitglieder der Fachabteilung Manfred Lamm einstimmig zum Ehrenvorsitzenden der Fachabteilung.

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In Regensburg kamen im Juni 2010 aus ganz Bayern Unternehmer der Systemgastronomie zusammen und gründeten die Fachabteilung Systemgastronomie.  Herr Förster betreibt die Tank- und Rastanlage Nürnberg Feucht und Kammersteiner Land und wurde einstimmig zum buchstäblich 1. Vorsitzenden der Fachabteilung gewählt.  Als Stellvertreterin fungiert ebenfalls einstimmig gewählt Frau Ruth Strohofer von der Autohof Strohofer GmbH in Geiselwind.

Erster Arbeitsschwerpunkt ist die Intensivierung der Ausbildungswerbung für die/den Fachfrau/-mann für Systemgastronomie. Insoweit wurde Christoph Schaffer von der BMW AG München in den Berufsbildungsausschuss entsandt.

In Gaststätten und Hotels wird im Rahmen der Zubereitung der Speisen zunehmend auch mit gentechnisch veränderten Zutaten gearbeitet. Die Verwendung gentechnisch veränderter Lebensmittel muss jedoch nach geltendem Recht ordnungsgemäß gekennzeichnet werden.

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aid-Heft "Kennzeichnungsvorschriften für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung"

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